カテゴリー別アーカイブ: 日記

今月のテーマはこだわりでもある〝旬菜鮮魚〟
今食べて美味しい日本の野菜と魚介類のみでコースをご用意。
メインを甘鯛のウロコ焼きに！日替りで届くカキや生ウニ。旬のシマアジや鮎・ワタリガニ・オマールエビをベストな調理法でご提供致します。特選野菜は、極太アスパラ・万願寺とうがらし・とうもろこしと野菜も主役です。
全8皿、10,000円（税・サ別）のコースはお電話にて承ります。この機会にぜひご利用下さいませ。

今月は、シーズンラストの真鱈の白子や今が旬のイイダコと話題の甘鯛。
ホタルイカ・新ワカメ・地蛤・桜エビと全国から旬が届いております。
柴海農園からは、菜の花・つぼみ菜・紫人参・プチヴェール・ピーチカブ、鮮彩な『インスタ野菜』としてぴったりです（全て無農薬）。メインの肉料理は、メディアでも取り上げられる石黒農場産ホロホロ鳥やラム肉・山形牛・京鴨などご用意しております。選べるデザートは6種類以上、歓送迎会やお誕生日などのデザートプレートもお作り致します。
当店自慢のおませコースにワインペアリング、ご接待にはスマートな会食を記念日には楽しい時間を店長熊井がお約束致します。
ワインペアリング、3種(3480円)5種(5600円)とご用意しております。

3月下旬より、店内で桜を飾ってお待ちしております。春限定で『桜のスパークリングワイン』もご用意しております。この機会にぜ
ひご利用下さいませ。

2月限定のコースは、前菜に冬の王様『真鱈の白子』 表面はカリッとソテーに。
これから春にかけて旬の『イイダコ』は菜の花と、山口県萩産の甘鯛はウロコ焼きに仕立てます。
メインの肉料理も充実‼︎ 濃い赤身のエゾ鹿、A5ランク 山形牛、京都産 鴨。お好きなメインを選べ付け合わせは春を連想させる無農薬の緑黄色野菜を添えてお召し上がり頂けます。本日のおすすめ料理8品に選べるデザート＋食前酒にイチゴのカクテル付きで¥12,000（税・サ込）、大変お得なこちらのコースはお電話のみでのご予約 に限らせて頂きます。この機会にぜひご利用くださいませ。

2018年 1月15日に3周年を迎えることが出来ました。
これもひとえに皆様のおかげとスタッフ一同、心から深く感謝しております。
ありがとうございます。
これからも『恵比寿 のとっておきのレストラン』を目指し精進して参ります。
2018年、今年もどうぞよろしくお願い致します。

5日(火曜日)・12日(火曜日)はお休みとさせて頂きます。
年内は、30日(土曜日)のディナー営業まで行い、新年は5日（金曜日）ディナーより営業致します。
ぜひ、この機会にご予約お待ちしております。（ネット予約不可の場合でも、お電話にてお席をご案内可能な場合がございますのでお気軽にお問い合わせ下さいませ）
23日〜25日はXmasディナーコースをご用意しております。

11月の限定コースは、キリッと冷えたスパークリングワインに厚岸産カキを低温調理‼︎
表面をかりっと焼いたクリーミーな真鱈の白子ソテー。
秋の味覚、旬のフレッシュポルチーニもコース内でお召し上がり頂けます。(^.^)
メインとなるエゾ鹿に合わせ、厳選したボルドーワインをご用意しております
食前酒（スパークリングワイン）＋メインに赤ワイン＋本日のおすすめ料理8品‼︎
選べるデザート付き ¥12,800（税・サ込）。
大変お得なこちらのコースはお電話のみでのご予約にかぎらせて頂きます。この機会にぜひご利用下さいませ。

今年もカラスミ仕込みます(^.^)