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【11月特別コース】赤身の滋味深いエゾ鹿ロースをメインに!季節の魚介を様々な調理法で味わう

11月の限定コースは、キリッと冷えたスパークリングワインに厚岸産カキを低温調理‼︎
表面をかりっと焼いたクリーミーな真鱈の白子ソテー。
秋の味覚、旬のフレッシュポルチーニもコース内でお召し上がり頂けます。(^.^)
メインとなるエゾ鹿に合わせ、厳選したボルドーワインをご用意しております
食前酒(スパークリングワイン)+メインに赤ワイン+本日のおすすめ料理8品‼︎
選べるデザート付き ¥12,800(税・サ込)。
大変お得なこちらのコースはお電話のみでのご予約にかぎらせて頂きます。この機会にぜひご利用下さいませ。
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『ボラ子』 仕入れました。

今年もカラスミ仕込みます(^.^)
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土曜日・日曜日のランチ‼️季節のフルーツカクテル&フリースパークリングワイン

今回は巨峰と手搾りのグレープフルーツ、来月はイチゴを予定しております(^.^)
平日のランチでも、フレッシュカクテルは大好評です。
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ディナーおまかせコース。新作デザート、『栗』。

栗の生地に甘さを抑えた栗。その上に栗のクリームと焼き栗‼︎
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【厳選食材の10月ディナー】シェフのおまかせコース➕ワイン3種ペアリング ¥13,500

コース料理に合わせてワインのペアリングをご用意しております。
『おまかせ料理にワインもおまかせ頂き』、完璧な時間を演出致します!
表面かりっと焼き上げ、中はクリーミーに仕上げた真鱈の白子ソテー。
今の時期だけ、モンサンミッシェルのムール貝。
スペシャルとして、フレッシュポルチーニもコース内で用意しております。
メインの肉料理も充実‼︎ 山形牛・霧島豚・フランス産 鴨・ラム。お好きなメインを選べ、肉料理に合わせてワインもそれぞれ選ばさせて頂きます。
本日のおすすめ料理8品に選べるデザート➕ワイン3種付きで13,500円(税・サ込み)、大変お得なこちらのコースはお電話のみでのご予約にかぎらせて頂きます。この機会にぜひご利用下さいませ。

おまかせコース。1番人気のデザート(^.^)

旬の洋梨を使ったテリーヌ。自家製ヨーグルトソルベのせ‼︎
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北海道より イワシとサンマ 。パスタやカルパッチョに。

イワシは、6月〜10月 。サンマは、9月〜11月と旬を迎えます。
今年のイワシは、脂の乗りが最高ー‼︎
不漁といわれてますサンマは極上のものを仕入れ、カルパッチョや肝入りパスタに‼︎
秋食材とともに旬魚をベストの状態で調理致します。
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無花果‼️ 選べるランチのデザートにご用意。

イチジクは1度蒸し上げ、コンポートにしております。仕上げには濃厚抹茶クリーム =(^.^)=
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=(^.^)= ‼️

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デザートワインといろいろチーズ

1番人気は、エポワス‼︎ 王道ですが、美味い(^.^)
こちらのチーズ盛り合わせは、お誕生日プレートにアレンジできます。

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