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北海道より イワシとサンマ 。パスタやカルパッチョに。

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イワシは、6月〜10月 。サンマは、9月〜11月と旬を迎えます。
今年のイワシは、脂の乗りが最高ー‼︎
不漁といわれてますサンマは極上のものを仕入れ、カルパッチョや肝入りパスタに‼︎
秋食材とともに旬魚をベストの状態で調理致します。
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